Elabora yogurth que cambios son fisicos o químicos justifique la respuesta
Answer (1)
Respuesta: Elaborar yogur implica principalmente cambios químicos, justificados en que durante la fermentación láctea las bacterias transforman la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico. Este proceso de fermentación modifica la composición química original de la leche, disminuye el pH y provoca la coagulación de las proteínas (caseínas), formando una sustancia más espesa con textura y sabor característicos del yogur.Explicación:
