para preparar bombones es necesario detener el chocolate y vaciar los moldes para que adopte una forma definida ¿Cuál es la secuencia de cambios de estado presente en este procedimiento?
Answer (1)
Respuesta:Explicación paso a paso:La secuencia de cambios de estado en la fabricación de bombones al templar el chocolate y desmoldarlo es la siguiente: fusión (sólido a líquido), solidificación (líquido a sólido) y posiblemente fusión y solidificación adicionales en el enfriamiento del chocolate en moldes.explicación detallada: 1. Fusión:El chocolate, inicialmente en estado sólido, se calienta para que sus partículas ganen energía cinética y rompan las fuerzas de atracción entre ellas. Esto resulta en un cambio de estado de sólido a líquido.2. Solidificación:El chocolate líquido se vierte en los moldes y se enfría. Al perder energía, las partículas de chocolate reducen su movimiento y se reordenan, formando una estructura sólida nuevamente. Este proceso es la solidificación.La temperatura juega un papel crucial en ambos cambios de estado. Para la fusión, se requiere calor para romper las fuerzas intermoleculares. Para la solidificación, el enfriamiento permite que las fuerzas se restablezcan y la estructura se forme.;) *-* .-. :< (\_/) ( *-*) />❤️mi respuesta
