para preparar bombones es necesario detener el chocolate y vaciar los moldes para que adopte una forma definida ¿Cuál es la secuencia de cambios de estado presente en este procedimiento? A evaporación y fusión/ B fusión y condensación /C sublimación y sublimación inversa/ D fusion y solidificacion
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Respuesta:Explicación paso a paso:Explicación detallada:1. Fusión:El chocolate, inicialmente en estado sólido, se calienta para derretirse y pasar a estado líquido. Este proceso implica la absorción de energía por parte del chocolate, lo que hace que las moléculas se muevan más rápidamente y rompan las fuerzas que las mantienen unidas en una estructura sólida.2. Solidificación:Al verter el chocolate líquido en los moldes, este se enfría. Al perder calor, las moléculas reducen su movimiento y se reorganizan en una estructura sólida. Este proceso se conoce como solidificación, que puede ser gradual o requerir un enfriamiento controlado para obtener una textura deseada.En resumen, la preparación de bombones involucra principalmente la transición de sólido a líquido (fusión) y de líquido a sólido (solidificación), con un posible proceso adicional de templado que implica fusión y solidificación repetidas para lograr la calidad deseada. la respuesta es la D
