historia de alimentos
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Línea del tiempo – Historia de los alimentosPrehistoria (2,5 millones – 10,000 a.C.)Cazadores-recolectores.Consumo de frutos, raíces y carne cruda.Descubrimiento del fuego: inicio de la cocción.Neolítico (10,000 – 3,500 a.C.)Revolución agrícola: domesticación de plantas y animales.Nacimiento de la agricultura y ganadería.Asentamientos humanos estables.Antigüedad (3,500 a.C. – siglo V d.C.)Egipto, Grecia y Roma: cereales, vino, aceite de oliva, carnes, especias.Uso de alimentos en rituales religiosos y banquetes.Edad Media (siglo V – XV)Dieta diferenciada por clases sociales.Nobles: carnes, especias, vinos.Pueblo: pan, cereales, legumbres, verduras.Edad Moderna (siglo XV – XVIII)Descubrimiento de América: intercambio de alimentos.De América a Europa: maíz, papa, tomate, cacao, chile.De Europa a América: trigo, arroz, caña de azúcar, ganado.Época contemporánea (siglo XIX – XXI)Revolución industrial: enlatados, refrigeración, conservación.Producción masiva de alimentos.Globalización alimentaria: acceso mundial a productos.Problemas actuales: obesidad, exceso de ultraprocesados, pero también avances en nutrición y dietética.
