la formación del etanol durante la obtención del vino se debe a procesos que se llevan a cabo específicamente los azúcares de la uva de tal manera que lo más probable es que la reacción química y estequiométricamente balanceada corresponda a C6H1206 2 CH3-CH2OH + 2 CO2, en la cual se observa que por cada 2 moles de etanol producido (CH3-CH2OH) se requiere al menos dos moles de glucosa en los reactivos